読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

悩む時期。そう花粉症対策教えてください!!

この時期は、本当に嫌なんですよ。 ↑↑↑ こう思う方沢山といると思います。 そうなんですよね、 この時期は、 花粉症の時期。 今日は、朝からくしゃみが止まらないし、 目はかゆいし、 鼻水噛むから鼻は居たいし、 涙はとまらないし、 最悪な日。 花粉症の方…

WBC開幕直前こままだと勝てないぞ

野球の世界大会であるWBCの開幕直前となりましたね。 サッカーのワールドカップよりも盛り上がらないですが、 野球好きな方々には、楽しい大会ですよね。 今回日本代表に選ばれた選手を見ていると、 非常にバランスが取れていますよね。 国際大会は、足で…

自然と触れ合う事での大切さ

長く仕事で県外にいて、 ようやく地元に戻って来てからは、 自然を楽しんでいます。 昨日は、職場まで1時間かけて歩きましたが、 本当に景色が綺麗でリフレッシュすることができました! よく師匠の教えで、 一流の方の話を聞いて、 一流の景色を見ることが…

大分トリニータ第2節で日本のスポーツの弱さを露出

昨日は朝から大分トリニータの試合あるからワクワク状態でした。 第一節は、福岡に勝利して出だしは最高のスタートだっただけに、第2節の東京ヴェルディにも勝てると思ってましたけど、 スポーツはそうあまくないですね、、、 1-0の敗戦。 やっぱり、J1…

監督交代は、ある意味選手に火をつける?

いやいや、 レスターシティーがよみがえってきましたね。 ラリエリ監督解任後は得点を取れるし、 なんと2連勝。 岡崎慎司もしっかりとスタメンでレギュラーを奪っていますね。 指揮官の交代は、 ある意味、選手達のモチベーションが上がるのでしょうか? も…

店舗観察で良い点と悪い点をしっかりと知りたい

先日は、自店にストアコンパリゾンの為、 上司が抜き打ちで入りました。 各店長、なるべくならば入って欲しくないというのが気持ちでしょう。 しかし、 私は、店長としていつでもきてほしいと考えています。 それは、日々の営業、日々の管理項目の中で、 良…

ポストイットをうまく利用した新人教育

何かを変えるときは、本当に難しいですね。 スタッフの入れ替わりで、 3月から少人数のスタッフとなり、今後どうやって店を作っていくのか、 スタッフとミーティングを行いました。 スタッフと話すと様々意見が出てきますよね。 もちろん、自分たちが楽でき…

麺2倍。ボリュームが凄すぎるちゃんぽん屋

にほんブログ村 先日、朝から披露宴の準備で会場に。 司会者と流れの確認を行って、会場を見て少し緊張感が高まりました。 始めと、最後の2回の挨拶もあるようで、 挨拶文もしっかりと考えていきたいと思います。 さて、そのあと仕事前に行ったこの地域では…

とにかく行動に移すことで成果はある

人員不足に悩まされる毎日です。 毎日、アルバイトがやりたいって子の電話を待つばかりで、 祈るばかりで、、、、 このまま待つだけでは簡単に集まるものでなく、 少し動きをかけようと、 お店の広告を出している地域情報誌に、お店のアピールと求人募集をだ…

結果が全ての世界。仕事をあまく見ずに分析分析。

サッカー界に衝撃が走りましたね。 ヨーロッパプレミアリーグで昨年奇跡と呼ばれる優勝をもたらした、 レスターシティのラリエリ監督が、 今期の成績不振で途中解任。 もちろん勝負の世界は、 結果が大切ですので仕方がない事かもしれません。 しかし、 あの…

疼痛性障害と電気けいれん療法

疼痛性障害と診断されてから、 約2年が経ちます。 疼痛性障害とは本当に病気なのか疑問に残ることが多々あります。 正直、悪いところがないから、 診断的にはそういった障害と判断しているだけですよね。 私の疼痛性障害は、こういった症状がでます。 内臓…

シミュレーションを何度も行う事が大切

3月の出だしの売上は大失敗。 田舎立地での難しさが露呈された形のスタートとなりました。 しかし、 暇な日の営業で何をするかで今後の営業に大きく差が出ますよね。 暇な時間に一番に行っていなければいけないことが、 飲食店では、清掃となりますが、 昨…

動きが遅れた10月、11月の采配が今となる

2月でメインスタッフのほとんどが卒業と共に、 退社し今後は少人数でのスタートなります。 何名かは想定外。 しかし、これは完全に私のコントロールミスですね。 先日、マネージャーともお話しさせて頂きましたが、 昨年の10月、あるいは11月から想定し…

昨年対比120%。日々の分析と試行錯誤

あっという間に2月の営業も終わりました。 2月は、食べ放題の販促もあり、昨年に比べると売上高で120%と良い数字が出せたのではないかと、成果を感じています。 売上というよりは、お客様数が250名UPというのが非常に嬉しいですね。 特に、お子様…

高校生の頃知った商売の楽しさと理屈

私は、高校生で商売の楽しさを知りました。 高校生の頃、 小さな町にある小さなスーパーでアルバイトをしていました。 始めは、バックヤードで野菜お袋に入れるだけで全く面白くなかった事を思いだします。 ある日、いつもと同じように野菜を袋に入れている…

少年時代の奇跡。野球の神様はいるんです!

にほんブログ村 仕事が休みの今日は、少年時代を振り返ります。 少年の頃は、私はずっと野球に夢中になっていました。 小学校が家の隣ということもあり、保育園児の時からグランドに行き、 ボール拾いの手伝いを行い、暇があれば壁にボールを投げていました…

休みは、仕事をする為に大切な時間

仕事休みの今日は、嫁が出かける用事があり夜は一人。 好きな物食べて呑んで寝ようとスーパーに行くと、 ハマチが激安! ハマチは、日本酒に合うので安い日本酒買って贅沢な夕飯です。 ハマチの量が多いので、 半分は、締めのお茶漬けに使います(^∇^) 仕…

地元に愛される不動のチェーン店に注目

先日、近くにあるリンガーハットに行きましたが、 日曜日ということもあると思いますが、13時前後でほぼ満席。非常に入れ替わりが激しく回転していました。 ちゃんぽんといえば長崎ですよね。 もちろんリンガーハットも長崎。 イメージとしたら、 長崎の中華…

プレミアムフライデー導入企業は増えていくのか

2月最後の金曜日からプレミアムフライデーが始まりました。 はじめての事でしたので、 飲食業を行っている私にとっては、不安がありました。 会社が15時までですので、流れが非常によみにくいからです。 通常の金曜日であれば18時30分頃から忙しくピークに突…

大分トリニータ開幕戦お見事

J2も遂に開幕しましたね。 1シーズンでJ3リーグからJ2に昇格した、 地元大分トリニータ! 以前は、J1にいてナビスコ杯優勝などで強豪でしたが、近年はなかなか勝てないシーズンで昨年はJ3リーグでの戦いとなりましたね。 今年は、J2でも半ばくらいの順位にな…

広告掲載はその立地の強みを調査して

以前まで、ある地域情報誌に私が勤めているお店の情報を広告掲載していました。 クーポン券をつけていなかったので、 どれくらいの反応があるのか正直見えていませんでした。 本部からも広告掲載を辞めるように指示され、掲載を辞めていたわけですが、 それ…

スマホ破損で見えたSNSの良さ

今日は、朝から悲惨な事が。 うちの愛犬にスマホを噛まれて破損。 画面が全く見えずに使用不可能の状態となりました。 すぐにショップに行き、代替えをお借りしましたが、 バックアップができておらず、 全てのデータが消えてしまいました。 しかし、ここか…

楽しみな時期となりました。

毎日、仕事をしていて楽しみって欲しいですよね。 そう、 私にとっては、スポーツを見る事なんですよね。 ですから、 野球やJリーグが冬に終わるとなんだか寂しくなるんですよね。 そんな、寒い冬を乗り越え、ようやく今日からJリーグが開幕しますね! 今年…

ワクワクすると行動が早くなる。

今月は、売上に苦しみながらも、昨年の売上を本日で越えれそうです。 一年前に比べると格段にスタッフのレベルは上がってきたと思いますし、しっかりとそれが売上=お客様からの支持と思うと嬉しいばかりです。 しかし、気を抜くとすぐにダメになってしまう…

試合感をなくす器用方法に疑問

前回の試合で久々にスタメンで先発した岡崎慎司選手。 久々のスタメンで試合感を取り戻せないのか、 チャンスでゴールを決め切ることができずに、 ファンから批判される現状に。 先日行われた、セビージャとの一戦は、 スタメンから外され、 途中出場にもで…

便利な道具が駄目にする

おはようございます。 今日は、朝から太陽がでていて風はないのですが、まだ肌寒い宇佐市です。 前日、あるスタッフより3月一杯で辞めますと連絡がありました。 返答は、 気持ちがなくなっているならば、2月一杯でいいよ。 これ、私の性格なんでしょうかね。…

WBC強化合宿スタート

先日より、WBCに参加する侍JAPANの合宿はじまりました。 初日から500人ものファンが押し寄せたというのは本当にすごいですよね。 私も近くて、時間があったら確実に行っているでしょうけど、、、 さて、今回の大会は確実に優勝してほしいと思うの…

宇宙人は存在する?NASAの報告

今日は、ニュースでNASAがまた新たな星を見つけ、そこには、水があり地球外生命体がもしかすると存在する可能性があるいう事だった。 無限の広さを誇る宇宙。 その宇宙を研究し続けることは、男にとってはある意味ロマンですよね。 宇宙人がいるとか、全…

目覚めよ日本のクラブチーム

ここ数年、サッカーのACLで日本のJリーグチームがなかなか勝てなくなっていて、日本のサッカーのレベルが遅れているのではと心配になることがあります。 特に、ニュースでも多く取り上げられていますが、 中国のチームに世界のトップレベルの選手が爆買…

変化させることを楽しむ

月に一度は、回転すしに足を運んでいます。 今日も昼時に足を運びました。 大手の寿司チェーンですが、毎回お客様が多く、昼頃はほぼ満席です。 そんな中で驚くのが、 高齢者の方々で8割は埋まっているという事。 もちろん週末になるとお子様連れのファミリ…

責任を果たすことで、お金という対価に変わる。

長くなるスタッフには、 2つの特徴がある。 一つ目は、 店の事を思い常に売上を気にして、 店の為に働く 二つ目が、 仕事に慣れてしまい、 店長がいないところで適当になる。 また、だるい仕事を後回しにして、 全くやらなくなる。 特にこの二つ目のスタッフ…

売れるてんぷら屋さんで見た、昭和の雰囲気

てんぷらがおいしいと評判のてんぺいさんに足を運ばさせて頂きました。 行きたい行きたいと思いながら、ラーメン好きの私は外食は、ほとんどがラーメン屋さん。今回は、親父がてんぺいに行きたいと誘ってきたこともあっていつも満席のお店に行くことに。 ち…

盗むべきものは盗め!早起きを無駄にするな

今日は、朝6時半に起き、 会議の為、下関に行ってきました。 下関は何度か行ったことはあるのですが、やっぱり道に迷ってしまいます。 特に、下関インターを降りてからが、ぐにゃぐにゅとしますので本当に難しいんですよね。今日は、詳しい社員が同乗してい…

30歳の同窓会には、必ず参加しなさい?

仕事が休みの今日は、披露宴で使用する昔の写真選びを行いました。 小さな頃から小学生、中学生、高校生の頃と段々と顔が大人になっていく変化を感じますね。 また、その時、その時の遊びや考え方を振り返る事もでき、非常に楽しいです。 飲食の仕事をしてい…

断捨離決行

あっという間に一週間が終わりました。 いつも思うのが、 時間の経つ早さですね。 内容が濃い一週間程、時間の経つ早さが速くなるように感じます。 売上が低迷する2月の閑散期は、 とにかく清掃をして、 整理整頓をスタッフに埋め込みたいと考えて動いている…

移動販売は、3つのルート?

先日は、魚屋さんで移動販売を行っていた方のお話を聞きました。 朝5時から始まる市場に、 4時に行き、飲食店があまり目をつけそうにない魚で、安くて新鮮な魚を選びセリで落とす。 その後、 自分が開拓したルートを回る。 毎日同じ場所に行っても、毎日は買…

変化する時にぶつかる

2月に入り、スタッフが入れ替わりだいぶ形が出来上がってきたなと感じている時に、問題は起こるものですね。 これまで、いろんな店舗に行ってきましたが、 何かを変える時って、 本当に難しいし、 簡単な事でないですよね。 しかし、なんとなく分かるような…

湧いた発想から自己投資

先日は、脳がプラスの状態であったのか、 どんどんとおもろいなと思う発想が湧いてきました。 この発想は、会社にとって必ずプラスになるだろう。 しかし、 調べてレポートにまとめるには、 今の仕事でいっぱいいっぱいなのに 空いた時間を使い、作成時間に…

どんな状況でもワクワクすることで良い結果をもたらす

今日は、朝から散歩を行い頭をリセット。 売上が少ないと悩んでしまいますが、今悩んでも仕方がないので、今できることをしっかりやって行こうと考えていると、新たな発想力が沸くものですね。 3月に結婚披露宴を行うので、嫁と嫁の妹と一緒に散歩の後に衣…

暇な時間のたった5分が店を大きく変える

昨日は、本当に来店がなく、胃が痛くなる思いでした。 しかし、暇な営業の中でも、週末の仕込み、 なによりも、ひたすらスタッフと清掃に取り組めた事はプラスですね。 暇=清掃 の形が出来上がってきました。 飲食店では、基本ですからね。 また、ある収納…

1から2、3から6とやり続けることでステップアップ

最近は、会社に勤めながら家に帰り空いた時間に少しでも稼ごうと副業を行っています。そんなに会社に対して給与が低いとかそんな事ではなく、空いた時間がもったいない。そんな思いからです。 インターネットで副業と検索するとたくさんのメディアが出てきて…

残業時間をなくすには

サラリーマンをしていると、なかなか収入も増えずに毎日同じ仕事をしてのルーティンが決まってきて、本当に面白くなくなることありますよね。 公休を使い、仕事を忘れて思い切りリフレッシュすることが大切ですよね。 ただ、仕事のストレスがそこでなくなっ…

2つの管理項目が必須

2月に入り、売上に苦しんでいますが、 先週の金、土、日と大変多くのお客様に来店頂きました。本当にありがたい限りです。 ですが、 完全に私の売上予測が下回り、 スタッフのシフトが甘すぎまして、 全く回らない状況になりました。 仕込みを万全にしていた…

飲食店で働くスタッフがこの5年で減少か?

2月に入り飲食業界は非常に厳しい月ですね。 私が任せられているお店も1月の後半から売り上げに苦しんでいます。また、それと同時に、この時期はアルバイトスタッフの学校卒業などで、スタッフの入れ替えの時期となります。 辞めていったスタッフの数ほど…

繁忙期を終えてリセット

年末年始と繁忙期がようやく終わり、 体も少しずつ回復。 これからが、閑散期となり、 2月末までが非常に厳しい日が続くんですよね。 ただ、スタッフの入れ替わりの時期でもあり、 2月から3月は新たな体制を作る大切な時期。 今は、その体制作りの計画をしっ…

2017年 今年の目標 【健】

新年あけましておめでとうございます。 仕事の関係で一日過ぎてからのあいさつになりました。 昨年は、自己実現の為に様々な方々のお話を聞きながら、 今後の自分の人生を設計をじっくりと考える歳となりました。 正直、まだ答えは見えていないのですが、今…

挑戦すべき時がきた

この時期は、やはり繁忙期ですね。 12月7日に旅行に行ってから忙しさが増す毎日です。 私が任せられているお店は、 昨年を上回りよい結果がでていて安心しています。 これも毎日、手を抜かずに頑張ってくれるスタッフのおかげ様です。 今の仕事とは別に、 本…

繁忙期はシミュレーション

良い流れで12月の繁忙期に入れています。 特に週末は、ずっと満席で嬉しい悲鳴です。 12月の為に、鍛えてきたスタッフもバランスよくこないし、問題なく乗り越えれています。 あらかじめ、 予約状況からみたピークを想定し、 シフトを見て、 シミュレーショ…

旅.2

先日でかけた久住高原への旅。 天気が良く、 本当に 一流とよばれる これまで見た事のないような、 壮大な、 大自然と触れ合う事ができました。 露天風呂から見える、 久住連山。 これからの人生、道をしっかりと考える事ができました。 そして、 夕食、朝食…

今後を考える旅。 今日は、仕事を思い切り忘れて、 今後の道を考える大切な時間。 自然と触れ合い、 一流の景色を眺めて、 動物と触れ合う。 そして、 いつも共に過ごす、 嫁との久々の旅。 夜は、 露天風呂から景色を眺め、 体を癒します。