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新人教育で大切なのは、受け入れられていると感じさせる事

今日から、新しいアルバイトスタッフが仲間入りしました。 これまで、新人教育は焦らずにゆっくり行ってきましたが、今ではスタッフ数が少なく教育が急務となります。 ですから、 教育のやり方をガラッと変えました。 まず、 ストアルールを読む時間を与えて…

繁忙期はシミュレーション

良い流れで12月の繁忙期に入れています。 特に週末は、ずっと満席で嬉しい悲鳴です。 12月の為に、鍛えてきたスタッフもバランスよくこないし、問題なく乗り越えれています。 あらかじめ、 予約状況からみたピークを想定し、 シフトを見て、 シミュレーショ…

遠隔地で結果を出すのがプロフェッショナル

先月で昨年対比越え3カ月連続。 ようやく、明るい兆しが見えて来ました。 この店に配属になってから10カ月。 スタッフ不足から色々とテコ入れしてきましたね。 店を変える時. 90日で結果がでるなんていうけど、 そんな簡単な事ではないですよね。 やっぱり、…

幹部?独立?転職?人生の分かれ道。

新たなビジネスを思いつき、 どう形にしようか考えている中、 また新たな仕事のお誘いを頂いた。 本当にありがたいですね。 今日は、朝からインフルエンザの予防接種を受け、 これから、 職務経歴書と呼ばれるものを、 作成したいと思う。 こういったものは…

頼まれごとは、試されごと

先日ね、 手書きチラシの依頼が来ました。 今、色々と忙しいので手が回らないかもと思いながら、頼まれたら断れない性格なんですよね。 中村文昭さんの言葉でもあるように、 頼まれごとは、試され事。 返事は、ノーなしに、 すぐにやります! ですよね。 あ…

大切な時期のシフト組み

飲食店で働く私ですが、 昨日の週末より、忘年会の予約が毎週席が埋まっている。 その分に合わせたシフト組みが大切になる。 この時期の為にスタッフを増やし、 育ててきた。 長くいるスタッフも短いスタッフも、 この時期は、気が効く、店の効率をしっかり…

企業の中でぶち当たる壁

疼痛性障害と診断受けてから1年と少し。 この体の痛みは、社会へのストレスや、仕事へのストレスから来ているようだが、社会に対しては、全くそんなことは感じない。むしろ、やはり仕事なのか。 これまで、しっかりと結果と実績を積んできた。 そして、しっ…

ワクワク感が成功の鍵

今日は、久々に仕事が休み。 なぜかゆっくり寝ようと思ってもなかなか寝れずに、 休みの日に限って早く目が覚めてしまいますね。 先日、新しい仕事の話を頂き一日中考えていました。 飲食業は、時間が長く、不定期な休みが多く、体のバランスも崩れやすく、 …

愚痴ばかりの朝

昨日は、悩みながら久々に晩酌をした。 毎日帰宅すると、3.4品の料理を嫁が毎日準備してくれてる。本当にありがたいですね。 仕事の今後について本当に頭を悩まされるし、 もしかすると、 今の会社でのストレスから、 この痛みがでているのでは ないかと感じ…

若い世代の仕事

最近の若者の手抜きと矛盾さには、 毎回、頭を悩まされる。 と、いうのは、自分が休みの日のスタッフに任せた営業だ。 売上を見ればどれだけ忙しかったかは、 すぐに分かる。 そして、暇さも。 その暇な時間、要はアイドルタイムの使い方が全くできていない…

プロとしての仕事と引退

この疼痛性障害に、突然なってから本当に突然現れる、 痛みと、 闘う毎日ですが、 昨日は、ずっと満席状態の職場。 残念で反省が残るのが、 1組のお客様を満足させる事が出来ずに、 逆に怒らせてしまったこと。 2年前から突然現れる様になった痛み。 痛みの…

自覚と責任

最近、 良く遅刻をするスタッフがいる。 なぜ、遅刻をするのかと尋ねると、 夜が寝れないらしい。 しかし、 それは、雇用している側すると、全く関係ない事で、シフトに組まれている以上は、そのシフトを守らないとならない。 本当に急に入れなくなる時はも…

責任者不在時のスタッフの動き

飲食店の店長として働く私ですが、 この時期は、年末年始に向けて人材確保に苦労するのが毎年なんですが、早い段階から動いた事で、調整ができています。 しかし、人数を多く構えた分、 一人一人のシフトに入れる回数が減り、不満足に変わる事も。 ですので…